UYSA Yemek ve Tarım ve Orman Bakanlığı Denetimi: Toplu Yemekte Resmi Kontrol Nasıl İşler?

Kurumsal yemek hizmeti veren her işletme, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda mevzuatına tabidir. 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, gıda işletmelerinin kayıt, hijyen ve izlenebilirlik yükümlülüklerini düzenler. UYSA Yemek Hizmetleri de bu çerçevede çalışan bir toplu yemek işletmesidir.

Resmi kontrolü kim yapar?

Denetimler il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin gıda kontrol görevlileri tarafından yapılır. Kontroller habersiz olabilir; üretim alanı, depolama, soğuk zincir ve kayıtlar incelenir.

Neye bakılır?

• Hammaddenin kaynağı ve faturalarla izlenebilirliği
• Soğuk ve sıcak zincir sıcaklık kayıtları
• Personel hijyeni ve sağlık kontrolleri
• Temizlik ve haşere kontrol kayıtları
• Gerekirse ürünlerden numune alınması

İşveren ne sormalı?

Yemek firması seçen bir işveren, firmanın gıda işletmesi kaydını, uyguladığı gıda güvenliği sistemini (ISO 22000, HACCP) ve şahit numune uygulamasını sorabilir.

UYSA Yemek'te uygulama.

UYSA Yemek, Gebze Güzeller OSB'deki merkezi mutfağında ISO 22000 / HACCP esaslarına göre üretim yapar. Şirket yöneticisi Ömer Faruk Uysal, MÜSİAD Genel Merkez Gıda Komisyonu'nda başkan yardımcısı ve GTO 32. Meslek Komitesi üyesi olarak sektörün denetim gündemini de yakından takip ediyor.

İlgili yazılar

• Fabrika Yemekhanesinde Ortam Düzeni: Işık, Ses ve Masa Yerleşimi | UYSA Yemek
• Kurumsal Yemek Sözleşmesi Yenilenirken Yıl Sonu Değerlendirmesi | UYSA Yemek
• Ömer Faruk Uysal ve UYSA Yemek: Gebze'den MÜSİAD Genel Merkez Gıda Komisyonuna
• Genç MÜSİAD Gebze'den Genel Merkeze: Ömer Faruk Uysal'ın Teşkilat Yolculuğu
• GTO 32. Meslek Komitesi ve Gebze'de Gıda İşletmelerinin Gündemi
• UYSA Yemek Tarım Bakanlığı Mevzuatı: Kurumsal Yemekte Gıda İşletmesi Yükümlülükleri