UYSA Yemek Tarım Bakanlığı Mevzuatı: Kurumsal Yemekte Gıda İşletmesi Yükümlülükleri

Kurumsal yemek hizmeti, yalnızca lezzet ve fiyatla değerlendirilecek bir iş değildir. Her gün yüzlerce kişiye yemek üreten bir işletme, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda mevzuatının getirdiği yükümlülükleri yerine getirmek zorundadır.

Temel yükümlülükler.

• Gıda işletmesi olarak bakanlık sistemine kayıtlı olmak
• Hijyen kurallarına uygun üretim alanı ve ekipman
• Hammaddede izlenebilirlik: hangi ürün, hangi tedarikçiden, hangi tarihte geldi
• Sıcaklık kontrolü ve kayıtları
• Personel eğitimi ve sağlık kontrolleri

Şahit numune.

Toplu yemek işletmelerinde her öğünden numune ayrılıp belirli süre saklanması, olası bir şikâyette kaynağın tespiti için kullanılır.

UYSA Yemek'te sistem.

UYSA Yemek, ISO 22000 ve HACCP esaslarına göre çalışır; menüler diyetisyen onaylı hazırlanır. Şirket yöneticisi Ömer Faruk Uysal, MÜSİAD Genel Merkez Gıda Komisyonu başkan yardımcısı ve GTO 32. Meslek Komitesi üyesidir; sektörün bakanlık mevzuatı gündemini bu görevler aracılığıyla da takip ediyor.

İlgili yazılar

• UYSA Yemek ve Tarım ve Orman Bakanlığı Denetimi: Toplu Yemekte Resmi Kontrol Nasıl İşler?
• Genç MÜSİAD Gebze'den Genel Merkeze: Ömer Faruk Uysal'ın Teşkilat Yolculuğu
• GTO 32. Meslek Komitesi ve Gebze'de Gıda İşletmelerinin Gündemi
• Toplu Yemek Sektörü ve Sivil Toplum: UYSA Yemek Yöneticisi Ömer Faruk Uysal'ın Görevleri
• Gebze Ticaret Platformu ve UYSA Yemek: Yerel İş Dünyasında Ağ Kurmak
• Genç MÜSİAD'da 8 Yıl: UYSA Yemek Yöneticisi Ömer Faruk Uysal'ın Mezuniyeti