Toplu Yemek Sektöründe Dijitalleşme: UYSA Yemek Menü, Sipariş ve Kayıt Sistemleri

Endüstriyel yemek üretimi, günlük porsiyon sayılarının değişkenliği, vardiya çeşitliliği ve gıda güvenliği kayıtlarının yoğunluğu nedeniyle sistematik bir veri yönetimini zorunlu kılar. Toplu yemek sektöründe dijitalleşme; hammadde tedarikinden aylık menü planlamasına, müşteri sipariş bildirimlerinden resmi kontrol arşivlerine kadar tüm süreçlerin elektronik ortamda izlenmesini sağlar.

Çayırova'daki yönetim merkezi ve Gebze Güzeller OSB'deki üretim mutfağı ile 2000 yılından beri sektörde yer alan UYSA Yemek, günde binlerce öğünlük üretim kapasitesini planlı kayıt sistemleriyle yönetmektedir. Kurumsal iletişim ve bilgilendirme süreçlerinde uysayemek.com.tr ve yerinde üretim markası için yemekhaneci.com.tr dijital kanalları kullanılmaktadır.

Dijital Menü Planlama ve Sipariş Akışı

Kurumsal tesislerin yemek ihtiyaçları statik olmayıp çalışma günlerine ve vardiya yoğunluğuna göre güncellenmektedir. Dijital sistemler üzerinden yürütülen planlama şu aşamaları içerir:

Tesis adresi, günlük kişi sayısı, öğle ve akşam vardiya saatleri ile haftalık çalışma günlerinin sisteme tanımlanması,
Diyetisyen onaylı aylık menülerin mevsime göre oluşturulması ve her gün çorba, ana yemek (et, tavuk, köfte, bakliyat, sebze döner), yan yemek (pilav, makarna, börek), salata ve tatlı/meyve/içecek dengesinin dijital reçetelerle sabitlenmesi,
Hafta içi ve hafta sonu çalışan tesislerden gelen günlük kişi sayısı güncellemelerinin üretim mutfağına anlık iletilmesi,
Taşımalı yemek sevkiyat saatlerinin vardiya programlarına göre optimize edilmesi.

Gıda Güvenliği Kayıtlarının Dijital İzlenebilirliği

5996 sayılı Kanun uyarınca bakanlığa kayıtlı olarak çalışan gıda işletmelerinde izlenebilirlik verilerinin düzenli tutulması esastır. ISO 22000 ve HACCP standartları kapsamında hammadde parti numaraları, soğuk depo sıcaklık verileri, pişirme sıcaklık kayıtları ve şahit numune etiket bilgileri dijital arşivlerle desteklenir.

İl ve ilçe tarım ve orman müdürlükleri tarafından habersiz olarak gerçekleştirilebilen resmi kontrollerde, geçmişe dönük üretim ve kontrol kayıtlarına hızlı erişim sağlanması denetim sürecini kolaylaştırır. Gerek Güzeller OSB mutfağındaki taşımalı üretimde gerekse müşterinin tesisindeki yerinde mutfak işletmelerinde aynı veri disiplini uygulanır.

Gebze, Dilovası, Çayırova ve Darıca başta olmak üzere hizmet bölgesindeki tesislere çözüm sunan UYSA Yemek, operasyonel süreçlerinde kayıt bütünlüğünü ön planda tutmaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen gıda güvenliği ve resmi denetim standartlarına uygun olarak dijital ve fiziksel kayıt sistemleri eksiksiz biçimde işletilmektedir.

İlgili yazılar

Kurumunuz için teklif alın

Kişi sayısını, öğün düzenini ve tesis konumunu iletin; menü ve fiyat teklifimizi hazırlayalım.

0 (262) 744 81 19 E-posta gönderin