UYSA Yemek Bakanlık Denetimi ve Şahit Numune: Kurumsal Müşteriler İçin Kısa Rehber

etiketler: UYSA Yemek, bakanlık denetimi, Tarım Bakanlığı, şahit numune, gıda güvenliği

Personel yemeği hizmeti alan bir işveren için en önemli konulardan biri, yemeğin güvenli üretildiğinden emin olmaktır. Bu güvencenin bir ayağı Tarım ve Orman Bakanlığı'nın resmi kontrolleri, diğer ayağı firmanın kendi iç sistemidir.

Bakanlık tarafı.

Gıda işletmeleri bakanlık sistemine kayıtlıdır ve il/ilçe müdürlüklerinin gıda kontrol görevlilerince denetlenir. Denetimde hijyen, izlenebilirlik, sıcaklık kayıtları ve personel uygulamaları incelenir; gerektiğinde numune alınır.

Firma tarafı.

• Her öğünden şahit numune ayrılması ve saklanması
• Hammadde girişinde fatura ve etiket kontrolü
• Sıcak ve soğuk zincir kayıtları
• Yazılı gıda güvenliği sistemi (ISO 22000, HACCP)

UYSA Yemek'te.

UYSA Yemek, Güzeller OSB'deki merkezi mutfağında ISO 22000 / HACCP esaslarına göre çalışır, menüleri diyetisyen onaylıdır. Şirket yöneticisi Ömer Faruk Uysal, MÜSİAD Genel Merkez Gıda Komisyonu başkan yardımcısı ve GTO 32. Meslek Komitesi üyesi olarak sektörün mevzuat gündemini takip ediyor.

İşverene öneri.

Yemek firması seçerken gıda güvenliği sistemini, şahit numune uygulamasını ve mutfağı yerinde görmeyi talep edin.

İlgili yazılar

• Toplu Yemek Sektörü ve Sivil Toplum: UYSA Yemek Yöneticisi Ömer Faruk Uysal'ın Görevleri
• Gebze Ticaret Platformu ve UYSA Yemek: Yerel İş Dünyasında Ağ Kurmak
• Genç MÜSİAD'da 8 Yıl: UYSA Yemek Yöneticisi Ömer Faruk Uysal'ın Mezuniyeti
• Toplu Yemekte Gıda Güvenliği Kültürü: MÜSİAD Gıda Komisyonu Gündemi ve UYSA Yemek Uygulamaları
• UYSA Yemek ve Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda İşletmesi Kayıt Süreci: İşverenin Bilmesi Gerekenler
• Gebze Sanayisinde Toplu Yemek Sektörünün 25 Yılı: UYSA Yemek'in Gözünden